高汤熬制完成，洪锦开始制作锅底。
他依次放入豆瓣酱、姜蒜，辣椒，花椒，香料等等。
由慢慢变成了红色，洪锦继续加入一些配料，随着它不停的翻炒，一股浓郁的香味从锅中飘出来。
他下入高汤，进行调味。
味道越来越浓烈，这股香味在全场飘散。
他煮了一会儿之后，用漏勺将一些配料的渣子给清理出来。
随后，他依次下入各种食材。
每种食材成熟的时间是不一样的。
因此，它是一种食材，一种食材的煮熟。
其中，鸭血和毛肚，洪锦是放在最后煮熟的。
汤底融合了前面食材的味道，用来煮毛肚和血旺这两种主要食材，可以让味道更加的丰富。
起锅装入盆中，将汤底倒在盆里。
在烧上一锅热油，在盆子最上面放上辣椒，花椒，芝麻，葱，蒜末等等，最后淋上热油。
滚烫的热油淋上去，将这些配料的香味彻底激发出来。
如此这道菜，也就算彻底完成。
洪锦将其端上评委席。
周道生看着这道菜品，说道：“这道毛血旺闻起来很香啊。”
洪锦是自己的学生，他虽然为了避嫌不能参与评分，但是该夸的时候还是要夸的。
若是作为老师都不认可自己学生烹饪的菜品，又怎么能够期望别人能有多么认可呢？
“闻起来确实不错，颜色也非常的诱人。”会长笑着接了一句。
他通常不会驳任何人的面子，他能够成为会长，也是有原因的。
“快些品尝吧，后面的选手还在等着，就不要浪费时间了。”王同山平静的说道。
众人闻言不禁都看向他，今天的他好像有些不一样。
王同山和洪锦的矛盾，他们现在也都清楚了。
之前不知道是因为没有特意去了解，但是因为。王同山和许安坤、周道生两人闹翻，他们也去了解了一些事情的来龙去脉。
前两轮到洪锦菜品的时候，王同山可是一言不发，甚至想直接一票否决。
今天他倒是一反常态的催促，快点进行。
王同山神色如常，让人看不出一点端倪。
众人也不在深究，纷纷开始品尝起来。
作为川菜大师，许安坤是比较有发言权的。况且，洪锦还是他的学生。
他品尝到这道毛血旺的时候，眉头紧皱。
这道菜的味道不对劲。
这道菜的味道没有他想象中那么好。
他可是全程关注着洪锦，亲眼看到他全部的烹饪过程。
许安坤可以很负责任的说，洪锦的烹饪没有任何问题，而且非常的完美。
即便是他来，也不一定能够做的更好。
然而，事实是，这道菜的味道并不像他想象中的那么好。
他忍不住又尝了一口，发现了问题所在。
并不是洪锦厨艺的问题，而是食材的问题。
不管是什么菜品，都会受到食材品质的影响。哪怕是毛血旺这种偏重口的菜，食材的影响还是有的，只不过没有那么严重罢了。
这道菜若是作为日常餐馆的菜品，是完全没有任何问题的。但现在是赛场，一点小小的区别就会让分数降低。
而到了这个水平，一点点分数的差距就会影响比赛的胜负。
许安坤品尝出问题所在，但是他不好言说。
因为食材是由协会统一准备的，食材的采购人员，是由协会会长亲自安排，可以说是他的心腹。
许安坤在没有证据的情况下，贸然提出来势必会得罪会长。
他已经得罪了一个王同山，再得罪一个会长的话，对洪锦比赛是非常不利的。
周道生看了眼许安坤，眼里带着询问。
很明显，他也尝出了有些不对劲。
只不过在川菜的造诣上，他不如许安坤，所以并没有想到是什么原因。
许安坤轻轻摇头，没有说什么，周道生也只能止住询问的欲望。
“这道菜的味道，有些差强人意啊。”王同山说了句。
这一次，没有人反驳他。
大家都能够尝出来这次的菜品，味道上是不如洪锦烹饪的前两道菜的。
“行了，大家开始打分吧。”会长说道。
他不能让王同山继续说下去，万一又爆发了冲突，他可就头疼了。
大家应了声，纷纷开始自己的打分。
在去掉一个最高分和一个最低分之后，洪锦最后的得分是9.0分。
这个分数看起来并不算低，十分制都已经拿到了九分。
可是他前面两道菜，一道9.4，一道9.6。
相比之下，他这道菜的分数，就有些低了。
并且比赛进行到第三轮，留下的都是通过淘汰的高手，洪锦的这个分数算是垫底的存在。
若非赛制是累计制，恐怕这一轮洪锦就要被淘汰了。
洪锦微微皱了皱眉头，他感觉分数不应该这么低才对。
他已经将厨艺发挥到了极致，可以说限制味道的就是食材品质了。
可是他的分数却只有9.0分。
心里虽然不解，洪锦也没有开口质疑。
他只是把疑惑埋藏在心底。打算等比赛结束之后，找自己的两位老师咨询一下，看看是自己什么地方做的还不够好。
王同山嘴角浮现一抹微笑，他要的效果已经达到了，再来一轮洪锦必定会被淘汰。M..
回酒店的路上。
“小锦，这次你发挥的有些失常啊。”严幼甫说。
“严叔，我觉得这次比赛我发挥的还行，但是评分却有些低，我有些想不通。”洪锦皱着眉头说道。
“这样啊，要不我们去找师父问问？”严幼甫眉头一皱。
他自认为是比较了解洪锦，知道他不会说一些大话。
既然他说他认为自己发挥的还行，那么大概率就是如此。
“我正有这种想法。”洪锦点头说道。
虽然他自我感觉发挥的还行，但是他也不确定这是不是自己的错觉。
所以他想要找老师问清楚，自己是不是有什么地方做的不够，好在下一轮比赛中改进。
不然一直如此的话，他恐怕坚持不了两轮比赛了。
“走吧，我带你过去。”严幼甫说了声。
洪锦并不知道许安坤他们所住的酒店，可是严幼甫是知道的。
两人朝着许安坤住的酒店赶过去。