味道虽然清甜,却并没有什么过人之处。『雅*文*言*情*首*发』“汴梁那边就喜欢吃这个?”依枫疑惑的问道。
“嘿,大娘子,据说汴梁那边的贵人们就喜欢这个。可也不是这个。”蒋辉听到依枫的话,利落的跑到依枫面前回话,还顺手蹭了一下嘴巴,刚才吃炸馉饳弄了满嘴的油,这下都蹭到衣袖上了。
依枫秀眉一皱,这个蒋辉,既然是做吃食的,就应该多注意才对。他这样的形象,想让那些贵人进如意斋买货也有些困难。尤其是那一身油腻的褂子,依枫看着就倒胃口。
“蒋辉,今日之后,你身上的衣服要一日一换。我会吩咐府里帮你多置几套,这等油腻,哪会有人上门买点心啊?”依枫看见什么就说什么?如意斋想要改变不是一朝一夕的,所以她必须尽量做好。如果如意斋改变成功了,那么以后她在插手其他的店铺,也有所依仗,至少不会受到阻力。
蒋辉听到依枫的话一愣,随后看了看自己身上的褂子,嘿嘿一笑,马上点头答应。有新衣服谁愿意一直穿着这样的衣服。还不是因为平日在店里忙碌总是碰的一身油腻,这些东西清洗不易,日子久了,他更是不愿意勤更换了。
见到蒋辉利落的答应,依枫再度问道蒋辉刚才那些话的意思。
“嘿嘿,大娘子,汴梁那边的贵人却是喜欢这种梅花米糕的。可我这次买的梅花米糕却不是汴梁那些贵人吃的那种。这种米糕只是外形相似而已。”蒋辉笑嘻嘻的说道。
依枫细细的看了又看,长方形的米糕,雪白晶莹,在中间还有一个红色的梅花印子,看起来甚是喜人。只是这味道实在是不怎么出彩。只有股淡淡的米香,一丝丝的清甜而已。
“大娘子,小子听说汴梁那边的梅花米糕可不是这样做的。据说是用了梅花露,有讲究的还会将梅花的花瓣放进米糕中同蒸。那味道自然是不能和这个相比了,估计这个连糖都要放的少些。”蒋辉瞟了一眼柜台上的米糕。对那所谓汴梁的梅花米糕更是向往了。
依枫点了点头,深思半晌。“用了梅花露,那定是不同的。”依枫虽然未曾见过这样的米糕,但听到蒋辉的描述。她已经知道这米糕为何会深受贵人们的喜爱了。
定是那清雅的香甜引得贵人的喜欢。『雅*文*言*情*首*发』想想都觉得舒心。白雪晶莹的米糕,带着浓浓的花香米香,上面那点点红迹更是美妙。
“咦!那我们也可以做梅花米糕啊。小子,你刚才说的意思是咱们柳州没有汴梁的那种米糕对吧。那我们做,这样就能成为如意斋的招牌了。”知画猛的拍手欣喜的叫到。
依枫苦笑的摇了摇头。蒋辉一脸鄙视的看着知画。“大姐,你想的倒是好,都说了做那米糕要梅花露,我们上哪里弄梅花露。知道梅花露是什么呢?那是用新鲜的梅花蒸出来的。咱们这边连梅花都少有,怎么做?”
知画有些懵懂的看着大家,随后傻傻的问道“大娘子。为什么不能做,咱们府上有梅树啊?”
依枫和知书无奈的扶额。
唐府的确是有梅树。柳州四季如春,却并不适合梅花的生长。可唐夫人喜欢风雅之物,凡是象征风雅的物件,唐老爷都会尽量满足的。
唐府花园里的那几颗梅树就是唐老爷费尽千辛万苦弄来的。特意弄给唐夫人观赏的。可惜唐家每年花费巨大照顾着几株梅树,也只是开了几次花而已。且每次开花都是柳州最冷的时候,最近几年,每年冬天都没有往年那么的冷,这几株梅树是再也没有开过花的。
“知画,凭咱们府里的那几株梅树是没办法做梅花露的。”知书轻笑的说道。
“啊,为什么啊?我记得有年那梅树开得特别的好。”知画皱着眉头说道。
依枫痴笑。这个知画真是脑子不灵。她也记得那年的梅花开的非常好,就是她第一次见到方致远的那年。可之后这梅树可是几年都没有再度开花了。就算他年年开花,也没办法供应的上啊,要知道一滴梅花露需要几十斤的梅花才能蒸制出来。
知书无奈的摇头“是啊,那年开的特别的好。可是这几年都没在开花啊?”
依枫笑笑,灵光一闪。转头对况掌柜说道。“知画的话也有道理。我们这里虽然没办法做梅花米糕,可是可以试试其他味道的米糕。既然汴梁的梅花米糕可以受到贵人的追捧,那么其他花香的米糕也许会有同样的效果。”
况掌柜一愣,随即拍桌大声的说道“是啊,真是榆木脑袋。竟然没想到这些。大娘子这主意很好,我这就让师傅试试用其他的花类做些米糕。”
依枫淡淡摇头“还是不用麻烦他们了。知画做试吃也很有心得。等我们回去就试试,用各种鲜花尝试。你也可以让那些师傅们想想其他的。毕竟这米糕也不难做,用不到麻烦他们。”
想到方法后,依枫就没必要继续在如意斋穷耗了。随即将柜台上的米糕整理好让知画拿着,马上就返回了唐府。
既然要尝试,首先就要找鲜花。柳州气候宜人,最适合花木生长。想在柳州找鲜花简直是太轻松了。唯一的就是要挑选即风雅,又可作为食材的花朵。
这个季节的花卉还是有很多的,依枫使人找了不少回来。将自己的小厨房整个空了出来,交给知画使用,另外还特意配了两个小丫头帮忙打下手。
依枫自己更是几乎全天都靠在小厨房里面,详细的记录着情况。每次配比的分量,花朵的蒸制时间,花露要加多少,要不要添加花瓣。出品后的味道怎么样?依枫都一一的记录了下来。
又将况掌柜请来一一的品尝,又拿出成品给依琳她们品尝,听取她们的意见进而改进。
用了十天的时间,依枫最终决定了两种米糕,一种是菊花糕,价格合适,做工精致。加了菊花露的菊花米糕散发着晶莹的亮黄色,里面还带有丝丝的菊花瓣。另外一种就是莲花米糕,柳州的莲花随多,可如今已经快过花期了,果实以快成熟。依枫费尽了力气也没弄来多少莲花瓣,所以制作出来的莲花露并不多。
而柳州这边的莲农种植莲花大多为的是莲藕和莲子,即使在花期,依枫想弄到莲花所要花费的贯钱也必定不少,所以价格上也会高出许多。
为了配合这两种新产品,依枫还特意让况掌柜将如意斋停了生意,从新粉刷一新。甚至连柜台货架也是请了凤翔楼的师傅从新打制的。
除了这两种米糕,依枫另外加了几种味道不错的点心果子,这些虽然大户人家都会制作,可做工较繁琐,如果不是特别讲究的人家,轻易不会制作。有了这些依枫想如意斋至少可以提升一个档次。
等如意斋从新开张的时候,依枫的菊花米糕和莲花米糕受到了很多人的追捧。尤其是莲花米糕,价格虽然昂贵,却有不少的闺阁娘子喜欢,就连许多郎君都是很喜欢的。莲花米糕呈现出淡淡的嫩粉色,味道香甜,米香和花香很好的融合在一起。甜而不腻,甚是清雅。而莲花自有君子之姿,就连官府的大人们都甚至喜欢。
而如今的如意斋再也不是从前的模样了,粉刷一新的店铺,新打制的货架和柜台还都散发着淡淡的木香。依枫特意在细节上还增加了许多精致的摆件。整个店铺的档次看起来提升了不少。就连小伙计都穿着干净整洁的褂子,笑容满面的招呼客人。
重新开张短短几日的时间,如意斋的名字已经传遍了柳州。毕竟如意斋是唐家的老店,这几年一直带死不活的经营着。这次重新开张竟然提升了档次,且出品也精良,而菊花米糕和莲花米糕更是成为了贵人们口中的长物。
最让人关注的还是因为这是唐老爷离世后,唐家第一次的改变,且全部是出自大娘子唐依枫的手笔。
短短半个月的时间,如意斋的进项已经超过了以前三个月的进项。看到账册,依枫甚至满意,觉得这段时间的辛苦都是值得的。毕竟菊花米糕和莲花米糕是她同知画一手研制成功的。
想想那些日子,依枫不自觉的发笑。她和知画每天都耗在小厨房里,天天守着炉台蒸米糕,虽然以进入九月末了,可这柳州的天气可没有丝毫的凉爽。每天从小厨房离开的时候,身上的衣裳都已经黏在身上了。依枫从小到大还是第一次吃这样的苦,可见到如意斋送来的账册,依枫觉得什么都是值得的。这是她第一次的成功,完全是靠着自己成功的。
想起那段时间,家中众人见到米糕都垮脸,依枫脸上的笑容更大了。为了更好的体现出米糕的米香和花香。依枫和知画可是想尽了各种办法的,无数次尝试制作,当然出品除了她们自己品尝之外,还请了依琳她们过来试吃。
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嘿嘿!还有几天就下个月了。飘渺想多存些稿子,下个月开始双更,所以这个月剩下的这几天还是每天一更。抱歉啦!