虽然遭到强烈反对，不过洪锦还是按耐住性子解释。
“我知道我们的资金不多，出去吃的话肯定会花一些钱，但这是必要的。我们初来乍到，并不知道当地人习惯什么样的口味，所以我觉得在开业之前，先去摸清楚当地人喜欢吃什么样的口味比较好。”
人的口味是有地域性的。
这和气候条件，地理环境，人文都有关系。
有的地方喜欢吃辣，有的地方喜欢吃甜。
一道很辣的菜，不管做的多好吃，拿给自喜欢吃甜的人品尝，人就会觉得一点不合口味，根本吃不惯。
反之亦然。
这就是口味带来的影响。
洪锦并不否认华国菜品的优秀，但是他不会盲目自信。像这种口味很难用单纯的菜品来流转。
这就和行军打仗一般，总得知己知彼，才能百战不殆。
所以他认为，花这部分的钱是值得的。
然而听了他的解释，店长一口反驳道：“我们华国的美食享誉世界，根本不需要去了解什么，我们只需要将我们华国的菜品，带给当地人品尝就好了。”
这番话说的洪锦不知道该怎么回答。
他深知现在是在录制节目，有些话他不能说。
如果是在私底下，他完全可以反驳。
华国的菜是享誉世界，是很美味，但是并不代表你做出来，别人就一定喜欢。
但是在录制节目中，这种话他不能说。
一旦他说了这种话，最后被节目组剪辑播放出去的话，他肯定会被众人唾弃。
这一波，店长可以说完全站在了制高点。
洪锦只能闭嘴不言。
其他人也都附和着店长的观点，不管是同意还是不同意，此刻都只能同意。
作为公众人物，他们的一举一动都得三思而后行。
“那么就这样决定了。洪锦你稍后做一些菜，我们从这些菜里面选取一些，作为接下来的菜单。”
店长看着洪锦说。
洪锦心里无奈，表面上只是点了点头。
众人各自散去，之前来洪锦店里吃过饭的那位中年明星，他是本次节目的副店长。
他拍了拍洪锦肩膀说道：“你别放在心上，好好做菜就是。”
洪锦应了一声，并没有说什么。
此刻，他心里对于这次开店营业并不看好。
但是他又不是店长，只能选择做好自己分内的事。
昨天众人换回来的食材分量，还是不少。洪锦从中选取一些，做了一些菜。
在他烹饪的过程中，有嘉宾主动上来要帮忙。也有嘉宾在一旁袖手旁观。
店长在安排着各自的工作，并且要求今天开始演习，不要到时候真的开业了，却忙不过来。
对于店长的这种担心，洪锦觉得很多余。
别说忙不过来，店里能有一半的上座率都非常不错了。
中午的时候，洪锦将菜品烹饪完。
他选择烹饪的菜品，都是一些用时比较短的菜品。用时太长的菜品，他不敢拿出来。
这些菜品中有川菜，也有苏菜。
两个菜系的菜品各有特色，能够满足更多的食客口味。
中午吃饭的时候，大家对于洪锦的厨艺赞不绝口。
洪锦现在可以说，是站在整个华国厨师顶端的人。
目前，比他厉害的，也就只有那些厨艺大师。
可整个华国的厨艺大师能有多少？
并且这些厨艺大师，基本上都已经是处于退休状态。
想要品尝到他们烹饪的菜品，可不是一般的困难，那不是有钱就行的，还得有人脉和特别的机会。
可以说，目前国内，能够正常品尝到的最高厨艺水平，就是洪锦烹饪的菜。
洪锦这样的水平，他们当然会觉得好吃。
“这很难选择啊。”一位嘉宾说道。
“确实，我觉得每一道菜都很好吃，要不咱们全部加上菜单吧。”另一位嘉宾说道。
“不行，菜单上的菜品不能太多，不然的话，我们采购食材的成本，就会大大增加。”店长摇头说道。
这点洪锦是非常同意。
在资金有限的前期，确实不要在菜单上设置太多的菜品。这样会加大饭店前期采购食材的成本。
“大家投票选择吧，都把自己心中觉得最好吃的几道菜写下来，然后我们根据每道菜得票的多少，来选择有哪些菜加入菜单。”副店长开口道。
嘉宾们纷纷点头，这是最好的办法。
很快，众人的投票出来。
店长选取了票数最多的前八道菜，这八道菜就作为菜单上的菜品。
而整个菜单一共有12道菜。
剩下的四道菜，则是分别由两位担任帮厨的嘉宾烹饪。
一人两道。
明面上，店长是觉得洪锦一个人烹饪12道菜太累，所以将负担给分出去。
实际上，这都是人情世故。
都是嘉宾，大家都是来参加节目表现的，总不能其他人完全给洪锦打下手，人家总要有高光时刻。
这些人情世故，洪锦自然都懂。
他也不可能不识趣的跳出来，说他一个人烹饪12道菜是完全可以的。
菜单定下。
负责帮厨的两位嘉宾分别是一男一女，都是很年轻的。
当然了，两人年纪还是比洪锦要大一点。
在所有的嘉宾中，洪锦是最年轻的那个。
两位嘉宾中的那位女嘉宾，则是请洪锦过去帮她指导一下菜品。
今天的晚饭，两位嘉宾得把各自要烹饪的两道菜给做出来。
一来是大家尝一尝，避免到时候翻车。
二来嘛，也是让他们展现一下自己。
洪锦倒是很耐心的指点了一番。
这两道菜虽然是这位女嘉宾的得意之作，可是在洪锦看来，这两道菜的烹饪漏洞百出。
他只是给出了部分建议，将比较明显的一些错误之处给纠正。
若要真正将这两道菜做好，肯定不是稍微指点几句就能做到的。
这位女明星感谢了一番，随后按照洪锦教的做出了改变。
另外一位男嘉宾根本就没有询问洪锦，他是自顾自的烹饪。
晚上。
晚饭主要是两位嘉宾做的四道菜，洪锦贡献了两道，一共六道菜的分量也不算少。
桌上的每一道菜，都得到了大家的称赞。
“我感觉今天做的，比我之前做的都要好吃，这还要感谢洪锦老师的指点。”那位女明星说了句。
洪锦则是谦虚的应付了几句。