如果说，侯敏跃对于佛跳墙的改良，是将原本复杂化的佛跳墙，变得简单易上手。
虽然损失了一点味道，但是也让更多的人能够将这道菜给烹饪出来。
他走的路子是由繁化简。
焦一强却将油爆双脆中的双脆，改成了四种食材。
是将菜品复杂化。
当然了，食材种类增多，一道菜的味道和口感的变化就更加的丰富。
提升了难度，但是也增加了这道菜的味道。
是属于由简化繁。
两种思路并没有高低之分，并不是说越简化就越好，也并不是说越复杂就越好。
两种思路都有可取之处，但是因为厨师之间这种不同的思路，才让菜品有更多的可能。
三人紧张烹饪着自己的菜品。
焦一强最先完成自己的烹饪。
他选择的这三道菜难度都不低，可是烹饪的时间却没有那么久。
时间和难度是没有必然的联系。
一道菜的难度是从方方面面看的。
刀工，火候，调味都是决定一道菜难度的关键因素。
他将三道菜分别端到评委面前。
“葱烧海参这道菜看似简单，实际上却对厨师有着很高的要求。”会长笑着称赞了一句。
他是鲁菜大师，对于同属于鲁菜厨师的焦一强，比较有好感。
虽然焦一强，并非他徒弟。
众人纷纷拿起筷子夹了一块。
鲁菜的特点是咸鲜为主，突出食材本味。
在这一点上，与粤菜有很高的相似之处。
其实不如说粤菜更像鲁菜。
毕竟鲁菜的历史可是八大菜系中最为悠久的。
当然，鲁菜是以咸鲜为主，但并不代表着这个菜系里面就没有辣的菜品，只是辣味的菜品并不是特别多。
这一点和粤菜又不一样。
八大菜系各有相似之处，也各有区别。
焦一强烹饪的这道葱烧海参，肉质鲜嫩滑口，葱香十足，味道咸，鲜适中。
从而言之，这是一道非常美味的菜品。
所有评委都给出了高度的评价。
最后，这道葱烧海参的得分是9.68。
接下来是他认为自己觉得最好吃的一道菜。
“九转大肠，这道菜洗干净了的吧？”会长询问道。
“洗干净了的，大肠怎么能够不洗干净呢？”焦一强赶紧说道。
他也知道那个梗，只不过此时他却不能接。
会长笑着点了点头。
众人拿起筷子品尝。
这道九转大肠烹饪的色泽鲜红透亮，如同红润的宝玉一般。
口感鲜嫩，火候的方面把握的非常好，并没有出现咬不动的情况。
味道咸，甜，辣，酸，香！
味道非常丰富，且每种味道之间有互相映衬，相得益彰。
其实很多菜品的味道是比较少的，因为味道太多的话，互相之间会形成冲突，反而使得菜品不美。
但是焦一强烹饪的这道九转大肠虽然有五种味道，可是五种味道之间却并不互相冲突，反而相互成就，使得原本的味道更加的好。
这道菜无论是在口感还是外形，亦或是味道上，都已经是他厨艺的极致。
可以说这道菜，是他个人认为自己做的最好吃的菜品。
除开他厨艺的原因，还有九转大肠这道菜本身就非常优秀。
关于这道菜，评委们亦是给出了极高的评价。
最后这道九转大肠的得分是9.9分。
这个分数非常非常的高。
距离满分也只有0.1分之差。
放在往届这道菜夺冠都没有任何问题。
他做的第三道菜，油爆四脆。
这道菜品在介绍的时候，评委们露出了惊讶的目光。
“增加了两样食材，还是鸭肠和毛肚，想要将其烹饪的脆嫩，于火候的要求比原本的油爆双脆，上升了不止一个难度。”会长说道。
这样高难度的菜品，能够烹饪合格，就已经非常厉害了。
“虽然难度有所增加，可是味道也比之前更好。”焦一强笑着说道。
“那我就拭目以待。”会长笑着说。
随后，评委们开始品尝这道油爆四脆。
入口是咸香为主，突出了这四种食材最本身的味道。口感更是脆嫩爽口，吃起来嘎吱嘎吱的，非常解压。
整道菜品的味道非常的好，虽然四种食材增加了难度，可是焦一强对于火候的把握不一般。四种食材，竟然都被他，完美的掌控到口感最脆嫩的那一刻。
“这道菜味道很不错，创意也很好，只不过缺点就是，原本就很难的菜品，变得更难了。”会长点评了一句。
焦一强微微笑了笑，并没有说什么。
他认为，菜品难不是菜品的原因，而是厨师的原因。
最后，这道油爆四脆最后分数是9.76分。
这个分数和他烹饪的九转大肠相比，就要低了许多。
不过我这个分数其实也算不得低了。
最后三道菜的总分是29.34。
第一个完成菜品的厨师，就获得了一个极高的分数，这对于后面的两位厨师来说是非常有压力的。
第二个完成了菜品烹饪的厨师是侯敏跃，他烹饪了三道菜，荔枝肉和鸡茸金丝笋，所需要的时间都不长，耗费时间最多的是他的简化版佛跳墙。
然而，即便是由简化版佛跳墙，耗费时间竟也比洪锦更早完成。
他将三道菜品端到评委席处。
看着他的这三道菜，会长说道：“我们应该先品尝哪一道菜？”
侯敏跃说：“按照最有意义，最好吃，最有创意的顺序，最先品尝的是这道荔枝肉。”
“那我们就来尝一尝这道荔枝肉。”会长说道。
所谓荔枝肉，并非是真正的荔枝肉，而是对于菜品味道的一种形容。
菜品的命名有几种特点，有的命名是从菜品的味道进行命名，有的是从菜品的发明人进行命名，有的是以菜品的形式而命名，还有的是综合起来命名。
而荔枝肉是以菜品的味道以及菜品的形似来命名的。
在烹饪的几种味型中，荔枝味其实是应用范围非常广的一种味型。
荔枝味是以酸甜为主，其中甜味的占比要比酸味略大一些，味道有些像是荔枝。
因此，这个味型便叫做荔枝味。
荔枝肉便是以这种味型来烹饪的一道菜品。
侯敏跃烹饪的这道荔枝肉色泽红润，形似荔枝。