第三道菜其实早在节目录制之前,就已经确定了。

当时节目组让他们提供需要的食材,那个时候,这第三环节的菜,其实就已经确定。

“洪厨师,我们做什么菜啊?”周晓佳问道。

“做酸菜鱼。”洪锦说道。

“酸菜鱼我喜欢吃。”另一个小姑娘说道。

周晓佳顿了顿道:“我也喜欢。”

“喜欢就行,你们谁会杀鱼?”洪锦问。

周晓佳和另外那个小姑娘都面露难色,杀鱼这种事,她们真的不会,吃鱼还行。

看到两人的面色,洪锦就猜到大概。

“算了,我来杀吧,你们帮我去处理酸菜,将酸菜洗一下,清洗一两次就行,别清洗太多次。还有豆芽、青菜,也洗干净。”洪锦说道。

两人应了声,愉快的去忙其他。

洪锦看着活蹦乱跳的草鱼,只有两三斤的样子,洪锦一手抓起来,右手拿刀朝着鱼头一拍,顿时将鱼拍晕。

洪锦将鱼迅速杀好,开膛破肚,将鱼肚子清理干净,特别是鱼肚子里那层黑膜,他清洗的特别仔细。

这层黑膜特别腥臭,要清理干净之后,煮出来的鱼肉才没什么腥味。

随着洪锦处理,洪锦的脸色越发难看。

这条鱼的品质,有些差。

食材并非只要是新鲜就好,新鲜只是一些食材基本的要求,但新鲜不代表食材的品质高。

这条鱼是活蹦乱跳,可是鱼肉的品质却相当差劲。

按照洪锦的眼光来看,这条鱼应该是纯饲料养殖鱼,而且养殖所用饲料和环境,还是很差劲的那种。

养殖鱼很常见,可是说没有养殖鱼的话,很多人根本连鱼都吃不起。

洪锦没有瞧不上养殖鱼的意思,关键在于,养殖鱼也是有品质之分的。

有的养殖鱼所用饲料品质高,养殖环境好,照料精心,鱼的品种足够好,这样的鱼养殖出来,品质也就更高。

而洪锦手中这条鱼,显然一条也达不到。

他感觉这条鱼都不能说品质高不高的问题,而是这条鱼是否健康。

有些养殖户,为了让鱼快速长大,养殖过程损耗减小,有各种招数,使用各种不合法的药品。

这些药品会在鱼的体内残留,最后进入人体。类似的鱼肉吃多了,对人体的伤害很大。

同时,这种鱼肉的肉质,也会变得很差,肉质松散,腥味还特别重。

洪锦看着手上的鱼肉,眉头紧锁。

这样的鱼肉,能够做出好的菜肴吗?

显然是不可以的。

洪锦不太明白,为什么节目组要给他准备这样一条鱼。

他经过思想斗争,最后举手示意。

“导演,能不能先暂停一下?”洪锦问道。

陶学宪眉头一皱,没有说暂停的事,而是说道:“你有什么事?”

“导演,我想问一下,这条鱼能不能换一下,这条鱼的品质……不太好。”洪锦说。

“都这个时候,哪儿有换的?品质不好,你就不能烹饪?”陶学宪说道,语气有些不悦。

他在拍摄的过程中,对洪锦的印象挺好。因为这么多人中,也就他的形体表现最好。

可洪锦突然举手让他暂停,这都什么时间点了?还要暂停?

并且都拍摄到这个时候,哪儿有时间去给他换条鱼去?

其实也不是完全没办法,只不过陶学宪不想麻烦。

说白了就是洪锦的咖位不够,不然别说换一条鱼,就是在沙漠中用矿泉水洗澡都能满足。

洪锦被陶学宪的话说的哑口无言,品质不好能不能烹饪?肯定是可以的。

但洪锦并不想用这样的食材。

“继续拍摄!”陶学宪说道,随后就坐下。

周晓佳低声问道:“洪厨师,怎么回事?”

洪锦深吸口气,从导演的态度来看,他知道食材是不可能换掉的。

他说道:“这条鱼的品质很差,甚至我觉得这条鱼吃了都不好。”

洪锦说的很直接,并没有什么委婉的。

周晓佳脸色微微一变,低声道:“怎么会这样?”

“我也不知道,节目组准备的食材。”洪锦叹了口气。

另一个小姑娘也凑了过来,听说这件事,面露愁容。

“我去看看其他食材。”洪锦说了声。

他不想使用这条鱼,虽然他是准备烹饪酸菜鱼,可也没有必要非得烹饪酸菜鱼不可。

其他的食材,他也可以想办法烹饪出一道菜来。

很快,来查看其他食材,节目组将食材送上来的时候,他因为信任节目组,就没有查看这些食材。

刚刚去杀鱼的时候,他将其他食材给两人烹饪。

其他的食材,就是一些酸菜鱼的配菜,其中有豆腐、豆芽、酸菜和油麦菜。

他拿起豆腐闻了闻,顿时眉头又紧皱起来,这豆腐都已经发酸了。

油麦菜焉趴趴的,看起来有些像是菜市场人家不要的。

豆芽两头发黑,也不饱满。

酸菜还算正常,应该是包装酸菜,看起来应该没什么问题。

一道菜,就只有一种食材没有问题,其余食材全部都有问题,这让他根本找不到破局之法。

洪锦将发现给两人说了,一时间三人都有些沉默。

她们虽然不像是洪锦这样是厨师,可两人也懂,食材若是不好,再怎么也烹饪不出好的菜来。

川菜中的重口菜,其实就是为了掩盖食材的不足,可问题是不足也得有个限度啊。

“洪厨师,你是怎么想的?”另一个小姑娘问到。

“我有点想弃权。”洪锦说。

他食材不愿意用这些食材。

这个时候,周晓佳突然说道:“我想赢!洪厨师我想赢!哪怕希望不大,我不想放弃。”

她目光灼灼,眼里满是渴望。

洪锦叹了口气,他们是一个小组,他只是因为自己不想做,就让两位组员陪自己一起放弃,是不是太过自私了呢?

“那就试试吧,我先说清楚,这道菜肯定达不到我预想的水平,食材实在太差了。”洪锦说道。

“没问题,只要我们尽力,输赢我都接受。”周晓佳说道。

“洪厨师,我相信你,我们一起加油!”

洪锦看着两人,只是淡淡说了句:“加油吧。”

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