五道菜要求至少两道荤菜，这就需要厨师合理的去选择食材和菜品。

要知道，素菜的烹饪时间，通常来说，比荤菜的烹饪时间要短一些。

虽然这并不绝对，素菜中也有烹饪过程非常复杂，烹饪时间非常久的一些菜品。

但是这只是二级厨师的考试，对厨师的要求还没有那么高。

二级厨师一般会选择的素菜都只是一些炒青菜，这烹饪的时间就会非常的短。

反而一些荤菜，哪怕是比较简单的荤菜，其烹饪的过程所需要的时间也比一些素菜更长。

所以五道菜中至少两道荤菜，其实就是对厨师的一个考验。

以洪锦的目光来看，这其中其实是可以取巧的。

考试虽然要求是五道不同的菜品，但是并没有要求每道菜所用的食材不一样。

就拿土豆来说，可以做成土豆丝，可以做成土豆泥，也可以用来炒肉。

这样一来，在处理食材的时间上就大大的缩短。

洪锦发现这个简单的考试规则，其背后有很多值得深思的地方。

想通这个考试，其中的一些关键的地方。洪锦便开始在食材区挑选起来。

很快，他确定了自己要烹饪的五道菜。

分别是酸辣土豆丝，炒青菜，麻婆豆腐，回锅肉，青菜豆腐肉片汤。

这个五道菜正好是三素两荤，而且都是一些烹饪起来比较快捷简单的菜品。

洪锦没有出风头的想法，只是参加一个二级厨师的考试，能过就行。

因此，他是选择最快捷简便的菜品。

…………

通常来说，二级厨师考试的考官，会请一级厨师来担任。

这自然不是免费的。

会有一趣÷阁酬劳，给到这些考官。

当然了，这些酬劳其实都是由各个参加考试的考生出的。

杜立波就是这次来担任二级厨师考试的考官之一。

一级厨师与一级厨师之间的水平差距，还是挺大的。杜立波就是属于在一级厨师中，属于下游水平的厨师。

担任二级厨师考试考官这种事情，很多一级厨师并不愿意来。

浪费时间不说，酬劳也不是特别多。.BIQUGE.biz

当然，这个不多，还是要分人的。

对于杜立波来说就已经非常丰厚，算是一趣÷阁外快。

和他同来担任考官的其他一级厨师，也是类似的情况。

其实当考官都是次要的，他们主要是来挣钱的。

杜立波和其他的考官一起闲聊，内容都是一些男人之间的话题。

他们并没有特别的关注考场中的情况。

厨师考试想要作弊，还是挺难的。

首先你的水平要足够，你才能够在规定的时间之内烹饪出五道菜品。

当然了，你非要动用钞能力，将别人烹饪的菜品拿来当做自己烹饪的。那么，考场中的监控也不是吃素的。

所以考场并不需要他们太过专注，他们只需要做好一件事，那就是考生送来的菜品，他们需要认真的评估是否合格。

不一会儿就有考生将菜品送上来。

杜立波尝了一口，眉头微微皱起。

他将这位考生所有的菜品，全部品尝一遍。

然后看着其他的考官问道：“你们觉得怎么样？”

“我觉得还行，勉强应该算是合格吧。”

“虽然问题很多，但也能达到合格的标准。”

“那我可就写合格了？”杜立波说道。

“没问题。”

“可以。”

另外两位考官纷纷点头。

三位考官共同决定，这位考生考试合格。

听到这个结果，那位考生非常的开心，几乎都要蹦起来了。

三人又等了一会儿，又有考生将菜品端上来。

杜立波盯着这个考生看了看，总觉得这个考生看起来非常的眼熟。

洪锦将菜品放到三位考官面前说道：“请三位考官品尝。”

忽然间，杜立波一拍桌子，惊讶的说道：“你是洪锦！”

洪锦微微一愣，他没想到，在这个考场中，还有人认识自己。

他点了点头，“我是洪锦，请问您是哪位？”

杜立波忽然有些激动，他说道：“您不认识我也正常，不过我可是认识您的。”

另外两位考官非常疑惑。

一开始他们以为这只是杜立波的朋友，心里还想着放放水。这也是正常情况。

可后面听着杜立波的语气，似乎有些不对劲，怎么称呼上还用上了敬语？

“哦，这样啊。”洪锦应了一声。

“您怎么会来参加二级厨师的考试？”杜立波问道。

“我想拿个二级厨师证。”洪锦微微笑着说。

杜立波一拍脑袋道：“我想起来了，您一直没有参加过厨师考试。这样，这次考试我们就不用品尝了，您肯定能通过。”

洪锦笑着摇头道：“好意我心领了，不过该品尝的还是要品尝。”

杜立波心里有些失望，自己想卖人情都卖不出去。

不过洪锦都已经发话了，他自然不会再强求。

他和其他的两位评委一起品尝了这五道菜品。

其他两位评委尝到这五道菜，纷纷露出了惊讶的神情。

酸辣土豆丝，炒青菜以及青菜豆腐肉片汤，这三道菜的味道都出乎他们的意料。

这三道菜烹饪很简单，调味儿也并不复杂，但是就特别的好吃。

这种水平，根本不像是来参加二级厨师考试的水平。

甚至于这三道菜让他们来做，也不一定能做出这种味道。

麻婆豆腐和回锅肉就更加令他们震惊，这个味道已经超出了他们能够烹饪的水平。

他们根本挑不出任何的毛病。

杜立波尝到这五道菜，一副理所应当的模样。

“恭喜您合格了。”杜立波说道。

另外两位评委纷纷点头。

这个味道都不能合格，那么在场的考生就没有一个能够合格的。

“谢谢。”洪锦说了声，便准备转身离去。

“我叫杜立波。”杜立波忍不住说了句。

“好的，我记住了。”洪锦微笑着回应。

看到洪锦远去，杜立波才微微松了口气。

这时候，旁边的两位考官好奇的问道：“老杜，这个年轻人是谁呀？值得你这么恭敬。”

“他是洪锦，你们没有听说过她的名字吗？”杜立波问道。

“没有听说过。”

两位考官纷纷摇头。

“最年轻的特级厨师，你们应该听过吧？”杜立波问。

两人点了点头，最近厨师圈子里，最年轻的特级厨师，这个名头非常的响亮。

“莫非就是他？”

“那不然呢？你们以为我为什么这样恭敬？”

两人对视一眼，心里豁然开明，怪不得，怪不得刚刚那五道菜味道这么好。

特级厨师烹饪的，能不好吗？

“可是他都特级厨师了，为什么还要来参加二级厨师考试？”两位考官不解。

“他只是有特级厨师的水平，可不是特级厨师，他之前一直没有考证。”杜立波说。

他一直关注着洪锦，对他的情况比较了解。

“原来如此。”

两人恍然大悟。

随后，两人各自按住杜立波道：“好你个老杜，你怎么不提醒我们一句？我们也好和这位最年轻的特级厨师混个脸熟！”

杜立波有些无辜道：“我以为你们知道的。”

两人齐齐叹了口气，他们确实不太清楚，只是听说过最年轻的特级厨师这个名头。可是具体的信息，他们并没有去了解。

现在他们有些后悔，早知道就应该多去了解一些的，白白错过了一个机会。