两边都不耽误事，叶清玲就跟着大舅妈一起回到了王婉铺子后面的院子，这边做菜也方便。
大舅妈做菜的动作利落，叶清玲就帮忙洗菜，其他事都帮不上什么忙。
她先熬卤料，肉也需要先卤进去，菜要晚一点，也得分成两锅。..
足足熬了两个多小时，两个大锅里面浓浓的香味就冒出来了，叶清玲闻着香味站到锅旁边。
大舅妈看见她难得嘴馋，忍不住笑了笑说：“我给你切点尝尝。”
“谢谢大舅妈。”叶清玲不好意思地抿唇笑。
“没事，你喜欢我就高兴了。”大舅妈每样菜都切了些，有荤菜也有素菜。
“清玲要不要点骨头汤汁？”
叶清玲诧异，“大舅妈，这不是卤菜么，我还以为汤汁就是卤汁呢。”
“卤汁也可以，不过卤汁太浓了，喝着腻，倒是用来泡饭还不错，这汤汁专门用骨头汤熬出来的，然后再调味道，加上香菜跟小葱，就很像。”
“这样啊，那我想要点汤汁。”叶清玲很感兴趣了，觉得这有种小吃的感觉。
“要辣椒吗？”
“要。”
“要小葱，香菜吗？”
“要。”
大舅妈很快就把一碗汤汁调出来了，上面漂着辣椒油的花色，很漂亮，汤也很清，并不像卤汁那么浓郁，再把切好的卤菜放到汤汁里，瞬间香味就出来了。
“试试看。”大舅妈笑着说：“说起来你还没有吃过我做的这个卤菜呢，之前过年那顿，卤料不足，倒是你几个哥哥们以前吃过，但也就好几年才吃一回哦。”
叶清玲拿着筷子，慢慢试吃起来，大舅妈又手脚麻利地给素英也装了一碗，素英更爱吃辣，红色的辣椒酱在里面飘着，她还要喝汤汁，那叫一个被辣爽了。
“清玲，怎么样？”大舅妈期待地问。
叶清玲夸赞地点头：“很好吃，这个卤菜非常入味，有它原本的卤味在，很香，再搭配上这个汤汁，就一点也不腻，口感反而有些清爽，越吃越好吃，汤汁也很好喝。”
“很鲜是吧，里面我加了一些虾皮磨成的粉的，熬煮的锅底汤汁里面也放了几种海鲜，以前沿海地区渔民打鱼谋生，这鱼肉吃多了也腻，可不就得想办法让鱼汤更好喝。”
“这法子也是我外婆传下来的，别看这么小小的一碗汤，其实想要熬出来，需要不少食材呢，也就是清玲你的缘故，家里条件好了才舍得，平时啊，我都是随便来点卤料，有个味儿就行了，没弄那么精细。”叶清玲听了，跟着点头：“大舅妈有这门方子都足够谋生了，不过，这汤汁应该也可以煮面条之类的吧。”
“可以，甚至你都可以直接打了卤菜配饭吃也是一样的。”
“清玲是不是饿了？大舅妈这就去给你下点面条，正好刚刚我想着晚上吃饭的人多，都换个口味，把面也揉好了的。”
叶清玲忙说：“大舅妈，我来就好了。”
“用不着你，我这煮饭又不累，一会儿等你表弟表姐他们回来，肯定贪吃，你就吃不到这么新鲜的了。”大舅妈笑呵呵地说。
叶清玲一边吃着卤菜，一边问：“大舅妈，你们在县城里生活怎么样？还习惯吗？”
“习惯啊，县城里处处都方便，村子里生活还用煤油灯呢，县城里却已经通了电了，水也是自来水管，可方便了，现在又有稳定的工作，别提多好了。”
叶清玲咬下一口菜，继续说：“那你觉得，换个工作咋样？”
“换工作？”大舅妈吓了一跳。
叶清玲眼睛笑弯弯地说：“其实就是你现在干的这个，去卖卤菜。”
“清玲你吓我一跳，我还以为是自己在厂里没表现好呢。”大舅妈受宠若惊，“这卤菜去卖肯定能卖掉，但这县里的房租怕是很贵。”
“大舅妈，房租的问题，你不用担心，我把房子租给你，你安心开这个卤菜店，每个月分期还我一点钱就行，等以后你钱多了，一次性给我房租也成，到时候你再努力存钱去买个房子，也就不需要房租了。”
大舅妈听得有些心动，说到底，她当初会学这么一门手艺，未尝没有想以此谋生的想法。
“这分期给是什么意思啊？”大舅妈试探地问。
叶清玲给她讲了一下分期付房租的意思，比如房租一个月十块，可以一个月暂时先给个两三块。
“那不行，这意思竟然是全部免费提供给我们了，你本来租出去也能赚钱，还不用这么拖延，我们当长辈的，占了你一次便宜了，哪里还能再继续占便宜下去。”
“大舅妈，我也没有被占什么便宜……”
“那不管，如果是这样的话，我不能答应，但是清玲，你可以给大舅妈一点时间吗，我需要去了解一下做这事需要多少钱，回去跟你大舅商量一下。”
“可以，大舅妈，我也是想着，在工厂里赚钱到底太少了，开店要多些，所以才建议你开店。”叶清玲笑着把自己的想法说了。
大舅妈一听，忍不住笑了起来：“你这孩子，这话可不兴这么说，好多人羡慕工厂里的工作呢。”
“现在要是我回去跟你大外公家这么说，那些妯娌媳妇儿怕是要羡慕死我。”
叶清玲就在旁边笑：“那也是。”
当天晚上，所有人都吃得很满足，肚子吃得溜圆。
“王老板，你们家今晚上吃什么啊，这么香。”晚上也有不少病人家属过来帮忙熬药，给病人煮饭。
闻到卤菜的香味就走不动道了，连忙问王婉。
王婉端着卤煮，说：“家里煮的卤菜，好吃着呢。”
“这不就是香么，才忍不住过来看看，你们煮得多不多啊，可不可以卖？”
“卖？”王婉愣了一下，下意识就要拒绝。
还是旁边路过的叶清玲突然开口说：“可以卖，今天就当是试卖了，婶子可以便宜的，加肉的一块五一碗，不加肉的八毛钱一碗。”
这时候工人工资才几十块，物价自然是便宜的，肉都才一块钱一斤。
等再过二十年，这么一碗得十几二十块了。